S3 EP39. 宅宅日記：Building Flavors | 輕鬆堆疊出料理層次分明的懶人秘訣

宅宅日記：Building Flavors 好像聊食物還是比較讓人感興趣呀，所以本集在節目中想跟大家聊聊幾個building flavor 堆疊味道的簡單手法！ 跟大家分享美國南方料理Cajun和Creole菜的不同、歐陸料理的勾芡學問 making a roux，還有西餐中常見常用的香料。順便也分享幾個自己喜歡的食譜，包括迷迭蒜香奶油煎牛排，還有南方燉湯gumbo。 雖然比上集的懶人烤箱料理進階一點點，但大致上來說還是容易上手的！希望大家也可以一起挑戰看看！ / 《那些老外教我的事》章節功能開啟，只要點擊章節敘述，就可跳至指定時間點播放。 Apple Podcast、Pocket Casts、Overcast，以及KKBOX、Spotify都可以使用喔~ (00:00:00) 開場 (00:01:01) 食材的好壞是決定性的關鍵，但懂不懂得調味，也是一門重要的學問 (00:07:05) 講到美國料理，第一個想到的是麥當勞肯德基還有溫蒂漢堡嗎？你一定要試試美國南方料理 (00:16:20) 歐陸料理中最重要的勾芡手法 (00:23:05) 煎牛排可以歸類為懶人料理的一道重要菜色 (00:30:45) 香料最為迷人的地方，就是一秒鐘就能讓你置身異國 _____本集內容為2021-1023首播_____ 《那些老外教我的事》由好家庭聯播網：台中古典音樂台FM97.7，台北Bravo FM91.3聯合製播。 首播可鎖定每週六的下午5點，古典音樂台官網線上直播：https://www.family977.com.tw 煥恩的臉書，歡迎來找我聊天：https://www.facebook.com/LessonsFromLaoWai 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/story/ckvqvspu4ggek0822bcn0ewe4?m=comment Powered by Firstory Hosting