S6EP43 咖啡學作家｜韓懷宗：氣候變遷對咖啡迷有超大影響？科學家正培養耐受力高的「明日咖啡」

▲本集內容 何時開始習慣一天喝一、兩杯咖啡呢？馬力歐退伍後開始工作，養成每天來一、兩杯的是咖啡、不是酒（笑）喜歡探究理論的馬力歐，開始研究咖啡，當年讀到一本談歷史、品種、烘豆等硬知識的《咖啡學》，書厚達300多頁，讀完後大完吃驚，作者是韓懷宗，今年他繼續寫了一本接近500頁的書《第四波精品咖啡學》。 韓懷宗45歲前是報系的國際新聞中心編譯，退休後，陸續出版多本咖啡著作，目前擔任南投咖啡產業輔導工作。 韓懷宗起初是在工作中喝起即溶咖啡，但喝來乏香苦口，於是自力救濟，自己烘咖啡豆，犒賞味蕾，不自覺玩起咖啡，並大量蒐集國際咖啡資訊，研究咖啡烘焙與沖泡，至今已經超過30年。 這集我們聊了關於咖啡的： 回顧咖啡流行史＆咖啡第四波浪潮 咖啡杯測如何評分？ 台灣咖啡竟是稀有的高緯度海島品種？！ 給咖啡入門者的建議 氣候變遷，對咖啡產業的影響 ▲本集使用的音樂： Impressions (Acoustic) by Robert Alan Dunn Creative Commons CC BY SA 3.0 Robert-dunn-15 – Impressions-acoustic See omnystudio.com/listener for privacy information.