Salalat (Олег Андріюк): чому ресторанний бізнес під час війни — це не про “смачну їжу”

🔗 Дізнайтесь більше про Inzhur та отримай бонус за першу інвестицію:👉 https://www.inzhur.reit/signin?refId=9AwTFVvrDfoGyRaTKqbxkРесторанний бізнес під час війни — це не про романтику.Хто виживає, хто росте і за рахунок чого?У новому випуску говоримо з Олегом Андріюком, засновником salalat, про реальний стан ресторанного ринку в Україні:— чи варто відкривати заклад у 2026 році;— чому маржа тане, навіть коли є потік гостей;— доставка, локації й спальні райони без ілюзій;— команди, мотивація і відповідальність;— які бізнес-моделі мають шанс вижити завтра.Олег: https://www.instagram.com/olegka_salalat/Salalat: https://www.instagram.com/salalat_/Це випуск для тих, хто вже в HoReCa або тільки думає зайти.Чесно. Практично. З досвідом.00:00 — інтро 03:12 — Реальний стан ресторанного ринку під час війни07:10 — Львів vs Київ: де складніше виживати ресторанам12:05 — Міфи про HoReCa та операційні пастки бізнесу20:30 — Споживач змінився: ціна, якість, атмосфера29:40 — Доставка, спальні райони та нові локації41:00 — Бізнес-моделі в HoReCa: що працює, а що ні52:00 — Маржа, витрати та чому ресторани “не зводяться”01:00:40 — Технології, персонал і дефіцит кадрів01:10:30 — Команда, відповідальність і культура помилок01:18:30 — Майбутнє ресторанного бізнесу та плани Salalat#бізнес #horeca #salalat