Salpicón de jarea (15-04-2026)

Ramón Hernández se incorpora al programa El Remate para compartir una receta muy especial. Una entrega llena de sabor y debate en la sección liderada por el chef Ramón Hernández. El programa comienza con una polémica gastronómica: la defensa del queso parmesano frente al queso palmero, analizando tanto el gusto personal como la diferencia de precios y la producción de subsistencia en La Palma. El chef presenta la receta del día: salpicón de jarea (pescado seco) acompañado de papas bonitas. Un espacio que combina la crítica a los precios del mercado, como el alto coste de la papa negra en 2026, con el valor de la cocina tradicional canaria.