サーモン、アワビ、フグ…道内で広がる陸上養殖＜北の食☆トレンド＞#200

北海道新聞の記者が取材時のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」　第２００回目は、２月２日に配信する〈北の食☆トレンド〉から、北海道の陸上養殖をテーマに取材、執筆した久保吉史記者とお送りします。 　陸上養殖は漁業権が不要で、陸上でも場所を選ばないことから近年、全国で養殖場が増えていまして、道内では現在、２４カ所の養殖場でサーモンやアワビ、トラフグなどの魚種が飼育されています。 　東神楽のサーモンは地元飲食店への出荷を控えており、道南の福島町ではアワビ入りカレーがご当地グルメになりつつあります。札幌圏では江別市内で高級なトラフグのコース料理が味わえるレストランが営業しており、各地で養殖したての新鮮な魚料理が楽しめます。　 【北海道新聞デジタル】https://www.hokkaido-np.co.jp/ 【出演】北海道新聞経済部　櫻井翼、山口真理絵、久保吉史 【X（旧Twitter）】 北海道新聞ポッドキャスト：http://twitter.com/doshin_digital 北の食☆トレンド：https://twitter.com/HokkaidoDigital