santas nheras pulque nhero La garra del oso, invitado FelipOso Daninsky podcast

Esta semana en Santasñeras nos aventamos la charla pulquera desde la Pulquería La Canica para compartir una nueva entrega de El Pulqueñero, esa sección donde el pulque se piensa, se siente y se celebra.Nos acompaña Feliposo Daninsky, creador de La Garra del Oso, un proyecto que nace de la observación atenta del entorno, del respeto profundo a los ingredientes y del deseo de contar historias a través de texturas, sabores y momentos.Porque hacer curados no es solo combinar frutas con pulque, sino abrir espacio a la escucha del territorio, al ritmo del agave, a los silencios y los afectos que se mezclan.En tiempos donde todo se quiere reducir a lo inmediato o lo comercial, abrazar el peso cultural del pulque es también asumir una responsabilidad: cuidar lo que representa, cuestionar desde dónde lo consumimos y reconocerlo como una bebida que ha sido estigmatizada por el clasismo, pero que resiste desde las calles, las comunidades y la rebeldía, lo cual también implica responsabilidad.Una charla que nos recordó que hay que beber con conciencia, y que cada curado bien hecho puede ser también una invitación a la crítica, a la ternura y a la memoria.Disponible este miércoles a las 4 PM en plataformas de Conexión Dispersa.Hasta la victoria ñera.#########Conviértete en un supporter de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/santas-nheras-podcast--5825855/support.