Santiago Magliano Radio Delta 27/05

"Empezamos con El Club hace 20 años, con un delivery chiquito en Vicente López. No veníamos del mundo de la gastronomía, sino del corporativo" "El 'hacer algo' se nos ocurrió desde el producto ¿más consumido por el hogar argentino? Tenemos sabido que, entre dos y tres veces por semana, es consumido en el hogar argentino, como la milanesa. Nos parecía que era un segmento que nadie estaba explorando" "Buenos productos siempre, con 'toppings' arriba de la milanesa. Hoy tenemos 70 locales" "Nunca hemos cambiado el tipo de carne, que es nalga. Se vende más carne que pollo, en relación 70-30. La nalga es el más noble, el más tierno" "La milanesa es 'cada uno con su receta'. Cada uno comió 'la mejor milanesa de su vida' en la casa de su abuela o de su madre" "Lo de Leo [Messi] no lo podemos creer: nos acercamos a través de nuestra franquicia en Rosario. Hace un año se cumple un año de él como socio. Estamos súper orgullosos, no nos lo esperábamos" "Leo pone la imagen, no plata" "Muchas veces, la familia come la milanesa de nuestro club, tenemos un local en el estadio de Inter Miami. Le llevamos comida muchas veces. Queríamos que lo sintiese como propio" "Estamos haciendo una fábrica nueva de 5000 mts2 en la zona de Pacheco. Es el tercer centro de producción" "Estamos en más del 50% del país con presencia de locales, entre delivery y locales. Más Uruguay y Miami, y en charlas con Chile y Paraguay. Tengo socios en España" "Leo tiene un grupo de asesores y asignan un director que representa los intereses de la familia, y tenemos reuniones y mesas chicas de directorio para toma de decisiones. El padre y la madre se han acercado a un local a comer y han opinado de salsa, de quesos" "Nuestra empresa fue fiel a la milanesa; mi plato preferido por fuera de la milanesa es la súper picada" "La milanesa napolitana es el producto que más se vende" "El Club de la Milanesa son más de 1500 personas, entre locales, fábricas, empresas y franquicias" "Creemos que la milanesa es el producto emblema de la comida y cultura argentina para extenderlo en todo el mundo. Estamos convencidos de que puede ser el ícono argentino gastronómico en todo el mundo"