Schön und würzig – mit Kräutern gestalten - 193

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Es ist fast jedes Jahr dasselbe, im Frühling sprießen die Begehrlichkeiten für neue Kräuter, die Augen, Nase und Gaumen verwöhnen. Aber wohin mit den Duft- und Würzkräutern, wenn kaum noch Platz im Garten und auf dem Balkon ist? Kein Problem, meint Gärtnermeisterin Dagmar Hauke in der Alexianer Klostergärtnerei in Köln. Sie gibt Tipps, wie man Rosmarin, Thymian und Ysop unterbringt, wenn für ein eigenes Kräuterbeet kein Platz da ist. So macht sich Rosmarin statt Efeu gut als immergrüner Begleiter im Balkonkasten. Er lässt sich sogar als Hecke pflanzen, wenn man die richtige Sorte wählt. Der Küchenlorbeer hat das Zeug zum Solitärstrauch und eine Schale mit römischer Kamille wird als „Fußschmeichler auf kleinstem Raum“ zum entspannenden Feierabend-Wellness-Moment. Warum es beim Gestalten nicht nur auf die Kräuter-Art, sondern auch auf die Sorte ankommt, warum Petersilie und Schnittlauch sich zwar auf dem Teller, aber nicht im Beet vertragen und warum man aktiv werden sollte, wenn es im Rosmarin glitzert - verrät Dagmar Hauke in dieser Folge.

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