色、香、味的迷思⛑️！染紅的食安風波—蘇丹紅｜腦波酒坊 Ep28

(本集擷取自科學月刊653期，官網文章專區：https://www.scimonth.com.tw/archives/9907) 🤹‍♂️《科學月刊》電子報——賽恩散步🤹‍♀️ 每週一、五出刊，讓你隨時掌握最新科學文章與熱門議題！即刻免費訂閱，更多優惠送給你📢(https://www.scimonth.com.tw/epaper) 「特紅食物禁止！加辣食物禁止😡！」近日風波延燒全台的「蘇丹紅」事件，引起大眾對於食品安全的關注與疑慮💨但你知道嗎？蘇丹紅其實常存在我們日常生活中👀比如小學自然課的紅色酒精燈，其實就是用蘇丹紅染色的！而回歸食品安全🍚，我們又要如何避免不肖業者的蘇丹紅添加攻擊😤，吃得安心又健康呢？ 腦波酒坊營業中，快來和我們一起閒聊話家常，與科學碰杯吧！ 🥘腦波主餐 — 對上你的波 02:21 易使用、穩定性佳、成本低…蘇丹紅廣泛應用於塑膠製品著色和油漆、蠟等增色用途📌 03:36 未必致癌但仍有健康風險😟？實驗顯示蘇丹紅對生物體可能有潛在基因毒性與致癌性 04:43 異常細胞增生突變、死亡…蘇丹紅逐漸進入大眾視野，各國政府進而抽查、限制🗣️ 🍰腦波甜點 — 午茶聊不停 05:24 近年多起案例⚠️—2005年法國辣椒粉進口、2006年中國含蘇丹紅IV的鮮豔鴨蛋黃、2017年台灣鹹鴨蛋檢出蘇丹紅 06:15 2018年起台灣政府列入管制，依食安法定義📝列表上沒有的添加物就不合法！ 07:30 單純違法無法完全遏止業者行為🚨！多數人以鮮豔為主觀點去買菜仍可能中招🧟‍♀️🧟‍♂️ 08:38 如何聰明避開蘇丹紅🛎️？避免食用有疑慮食品、多吃原型食物、保持多樣化飲食來源獲得需要營養素、多吃在地有產銷履歷的食材 🥂腦波碰一杯 — 科月活動趣 09:53 活動時間解禁⏰7/19~7/21《科學月刊55年特展—科學大發現》歡迎大家來和科月一起玩，一同發現🔦科學的無限🧬 _ This is腦波酒坊，如果喜歡的話歡迎按讚分享加推薦，每周一起Chill🍻 👇更多科學月刊資訊請關注👇 ｜官網：https://www.scimonth.com.tw/ ｜Facebook：https://www.facebook.com/sciencemonthly ｜Instagram：https://www.instagram.com/scimonth/ ｜合作來信：[email protected] 節目製作人：黃湘庭、沙珮琦 -- Hosting provided by SoundOn