Sebastián Murmis Radio Delta 18/06

Todo el tiempo voy probando cosas nuevas: soy un chef medio 'anti-carta'. Sino, estoy repitiendo todo el tiempo" "En nuestro mar de Mar del Plata tenemos una variedad hermosa de pescados "Es preferible comer con la mano que con un tenedor [en el caso del sushi], sería un error protocolar" "Tenemos 2 grandes influencias (en Argentina): una viene de EEUU. Las piezas que comemos tienen nombre de estados de allá. Otra, es Brasil, con las salsas. Y últimamente, la fusión Perú-Japón" "A alguien que recién se inicia, le ofrecería algo de camarones rebozados" "Recomiendo de 15 a 18 piezas por persona" "Siempre mojar las piezas de un solo lateral, no sumergirla ni darle 'la vuelta carnero' a la pieza a toda la salsa" "El sushi se 'debería' acompañar con Malbec, pero en Argentina lo acompañan con tinto" "Sushi con whisky me parece un poco fuerte para una comida. Yo no lo recomendaría para comer, pero si te gusta..." "Como postre, iría por algo liviano. Ya el sushi es liviano, iría por algo frutal, o un mousse. Algún cheescake suave, una torta vasca"