Sebastian Sebald - Grauer Bär

Diese Folge führt mich an einen sehr schönen Ort: ins Seehotel Grauer Bär am Kochelsee. Aufgezeichnet wurde das Gespräch in einem der wunderschönen, neuen Apartments im Seehaus – mit Blick auf den See und einer Atmosphäre, die sich fast wie ein kleiner Urlaub dahoam anfühlt. Zu Gast ist Sebastian Sebald, einer der Leiter des Hauses. Der Graue Bär wird seit 1905 von der Familie Sebald geführt und ist bis heute ein echter Familienbetrieb. Sebastian erzählt von der Geschichte des Hauses, vom Alltag im Betrieb und von seinen Aufgaben – aber auch davon, wie im Grauen Bären alles ineinandergreift: Jeder hat seinen Bereich, bringt seine Stärken ein, und gemeinsam entsteht etwas Ganzes. Zum Grauen Bären gehören heute das Hotel, die neuen Seehaus Apartments und das Restaurant, die sich gemeinsam weiterentwickelt haben und Tradition mit modernen Rückzugsorten verbinden. Das Restaurant ist dabei nicht nur bei Gästen sehr beliebt, sondern auch ein fester Anlaufpunkt für Einheimische. Mit regionaler Küche, viel Liebe zum Handwerk und besonders geschätzten Fischgerichten aus dem Kochelsee ist der Graue Bär ein Ort, an dem man gerne zusammenkommt. Der Graue Bär gehört zu den Tafernwirt des Tölzer Landes – ein Zeichen für echte Wirtshauskultur und regionale Verwurzelung. Sebastian gibt Einblicke in das Netzwerk der Tafernwirte und erzählt von deren Aktionen und Angeboten. Eine Folge über Familie, Geschichte, Weiterentwicklung und gelebte Gastfreundschaft – und darüber, wie ein Ort seinen Charakter bewahrt und sich dennoch stetig weiterentwickelt. Viel Freude mit dieser Folge „doch dort“ im Tölzer Land. Ich freue mich über Feedback – Schreibt mir gerne auf Instagram @dochdort.