Šéfkuchár o slovenskom gastre: Zákazník dospel, chýbajú nám však ľudia. Prečo je Bratislava drahšia ako Praha?

V minulosti viedol najlepšiu slovenskú reštauráciu, následne prešiel k street foodu a pred rokom a pol sa vrátil do kamennej prevádzky.Šéfkuchár a spolumajiteľ bratislavského bistra MOOZI Michal Konrád v rozhovore otvorene hovorí o tom, prečo sú ceny v hlavnom meste vysoké.Trh práce v gastronómií podľa neho poznačila aj pandémia.Viac zaujímavých textov o technológiách, kultúre, dizajne, gastre a cestovaní nájdete na HNonline.sk/style***Ďakujeme, že počúvate rozhovory HNtelevízie aj ako podcast.Všetky rozhovory HNtelevízie si môžete pozrieť na https://hnonline.sk/tv***WEB: https://hnonline.sk/tv FB: https://www.facebook.com/hospodarskenoviny IG: https://www.instagram.com/hospodarske_noviny/ TW: https://twitter.com/hnonlineHospodárske noviny sú najdôveryhodnejší denník na slovenskom trhu. Už od roku 1993 vás informujeme o všetkých dôležitých historických okamihoch. Pridajte sa k čitateľom, ktorým záleží na tom, odkiaľ čerpajú informácie. Tvorbu rozhovorov a podcastov môžete podporiť kúpou predplatného. Choďte na ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://hnonline.sk/predplatne⁠