「山珍之王」的原鄉：再造南澳段木香菇的榮景＿高勇偉 Ivan・Yasin X 彭瀞儀

【生活好 EZ｜蘭陽走讀】「山珍之王」的原鄉再造南澳段木香菇的榮景高勇偉 Ivan・Yasin X 彭瀞儀  香菇鮮嫩肥美，有著「山珍之王」的美譽，是家戶必備烹調提鮮的首選之物。但您知道段木香菇的過去與可能的未來嗎？今天邀請南澳泰雅族段木香菇菇農高勇偉 Ivan・Yasin 為我們聊聊段木香菇的身世。 8 年前立定志向要重新擦亮「南澳段木香菇全臺第一」金字招牌的高志偉說，日據時代時，宜蘭縣南澳鄉是全臺段木香菇的第一大產地，曾經，一位菇農就能餵飽一整個家庭，到了民國 5、60 年代，農業試驗所向南澳菇農取經學習種植段木香菇的方法，進而開發出「菇包」技術，香菇產量從而倍增。香菇產量倍增，靠天吃飯、勞力密集又收成不易的南澳段木香菇自此漸漸淡出市場；至今，全臺太空包香菇年產量高達 4,200 公噸，而 7 縣 9 鄉種植的段木香菇仍然只有 190 公噸的年產量。 傳承了泰雅族種植段木香菇好技術的高勇偉指出，他的族人承襲了日本人種植段木香菇的技術，種植經驗豐富，但靠的是一代一代口傳心授沒有文字記載，因此他決定繼續進修徹底學習段木香菇的知識，先考取了國立宜蘭大學生物資源學院碩士在職專班，繼而整合整個南澳鄉的菇農，並且積極吸引青年返鄉參與，短短幾年全力推動「在地創生」，南澳鄉段木香菇的年產量就從 5 公噸倍增為 10 公噸，在生產段木香菇的 7 縣 9 鄉中排名第 3，「預計 5 年內要追過桃園、新竹，成為全臺第一」，高志偉說。 除了積極推動讓南澳重返當年香菇村的盛況，高志偉期待，有一天能前進日本，讓日本人認識南澳段木香菇，進而讓南澳段木香菇成為世界第一。 【生活好 EZ｜蘭陽走讀】「山珍之王」的原鄉：再造南澳段木香菇的榮景＿高勇偉 Ivan・Yasin X 彭瀞儀  聽書｜來賓高勇偉 Ivan・Yasin現職：南澳泰雅族菇農原住民林業暨勞動合作社理事主席學歷：國立宜蘭大學生物資源學院碩士在職專班品牌：谷久牧藝農社https://reurl.cc/eDlk7K山谷中恆久的牧者「谷久牧」為自然環境山 「谷」中需長達 8 至 10 個月以上生長期時長「久」孕育，佐以南澳在地段木香菇農友「牧」養管理，方能孕育出這頂級美味的食材，這是「谷久牧」的品牌由來。  照片提供、高勇偉  撰稿&製作、彭瀞儀  播出日期、2023.07.27  ｛聽書｝隨時聽YouTube｜https://reurl.cc/K0Y9GR粉 專｜https://reurl.cc/zYRK8N聽 書｜https://reurl.cc/2LGQnaCastbox ｜https://reurl.cc/eDlVxj ｛飛碟聯播網｝隨時聽ios｜https://reurl.cc/gzYKOzandroid｜https://reurl.cc/aNx2OY