焼き芋🍠が美味しくできる温度とは？ さつまいもが6キロ届いたよ

stand.fm公式パートナーであるエージェントゆきが毎朝ラジオ配信しています。チャンネル登録お願いします☺️ 著書「音声配信の教科書」はこちらから ワンコインで音声配信のすべてがわかる本と高評価♪ KindleUnlimitedの読み放題にも入っています Amazon⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 4.9 https://www.amazon.co.jp/dp/B08M13VJFF -- 今年初のシルクスイート🍠が6kg届きました。千葉の農家さんから6kgや12kgで取り寄せています。大きさもSかSSサイズで調理しやすいサイズ。 美味しい焼き芋をつくる最適温度を研究しています🍠 さつまいものでんぷんが糊化する（60-80度） ↓ 糊化したでんぷんが麦芽糖に変わる（甘くなる） この時に働くβアミラーゼは65-75度で活発になる ↓ 95度ではβアミラーゼが失活 65-75度あたりでじっくり加熱するのが、甘い焼き芋をつくるためには必要みたい でんぷんを麦芽糖に変えた後に、高温で仕上げをするとさらに甘くなるという情報もありました 実践している簡単な方法 キッチンペーパーを濡らして包む ↓ ラップで包む ↓ レンジ150Wで20分（200g) -量によって時間は増やす レンジ500Wだと一気に温度があがるので甘くならず、ぱさぱさになってしまいます 🎧あわせて聴きたい 【スタハロLiveアーカイブ】秋といえば🍠さつまいもクイズやレシピ スタエフ🍠部スピンオフ さつまいもクイズ選手権とレシピ紹介番組でした https://stand.fm/episodes/5f9d5932bfd83100b7387802 コメント返し💌（途中まで） 11/20の放送分 人は見た目が9割？外見で得していること損していること https://stand.fm/episodes/5fb707e7bfd8314b6c3a1c4c ❤️Kindle本「音声配信の教科書」日報 なーたんさんが収録で紹介していただきました 【 #声で繋がろう】今すぐ読むべき！スタエフ配信者さんのKindle本 https://stand.fm/episodes/5fb7394f2c849b691c49bd35 いままで読んでもらった冊数♪ 831冊（うちKindle Unlimitedが200冊） 🌸著書 #音声配信の教科書 はこちらから ワンコインで音声配信のすべてがわかる本と高評価♪ KindleUnlimitedの読み放題にも https://www.amazon.co.jp/dp/B08M13VJFF #エージェントゆき