【生活好EZ｜蘭陽走讀】來宜蘭迺菜市場：在地國際化的食農教育、重建農業與生活的關聯_少年阿公方子維 X 彭瀞儀_2022.08.18

【生活好EZ｜蘭陽走讀】 來宜蘭迺菜市場 ・在地國際化的食農教育 ・重建農業與生活的關聯 少年阿公方子維 X 彭瀞儀 根據臺灣農業推廣協會的定義：「食農教育是一種強調『親手做』的體驗教育，學習者經由親自參與農產品從生產、處理，至烹調之完整過程，發展出簡單的耕食技能。在此過程中，亦培養學習者了解食物來源、增進食物選擇能力，並促進健康飲食習慣的養成。另外，透過農耕的勞動體驗，可培養學習者對食物、生產者和環境的尊重與感恩，並激發其生命韌性和堅毅性格。」 食農教育為飲食教育（簡稱食育）的一環，是近二十餘年來歐美日反思人類高度開發嚴重危害環境，因此積極因應氣候變遷與全球化所應運而生的新興思想教育浪潮： 美國，1995年興起「可食校園計畫」，學校紛紛設立菜園，學生開始學習種植作物。 日本，2005年訂定「食育基本法」，成為全世界第一個食育立法國家。 英國，2017年起，全國中小學生在畢業之前都必須學會20道料理。 瑞典讓學童每個星期上1個小時的「家庭與消費者知識」教育，教授食物從製造、運輸、烹調、營養、健康與經濟、環境間的知識。 臺灣，2022年4月19日，立法院三讀通過「食農教育法」，明定將以「支持認同在地農業、培養均衡飲食觀念、珍惜食物減少浪費、傳承與創新飲食文化、深化飲食連結農業、地產地消永續農業」等六大目標做為推動方針。 簡而言之，選用「當地當季當令、食物里程最低的在地食材」，就是「飲食教育」最具操作性、最友善環境、最有益健康，能積極對抗全球暖化、化解全球化威脅、扶植在地農業與經濟的核心價值。 「音樂米創意產銷企業社」，是一年四季以白汗衫、西裝褲反折、塑膠脫鞋為招牌打扮的「少年阿公」方子維，和創作歌手黃萱儀（暱稱仙女），夫妻同心、夫倡婦隨、婦唱夫隨、致力推廣農村生活的志業基地——結合農夫社長方子維的在地耕種，與「來宜蘭迺菜市場」的農村漫遊、市場走踏導覽；以及萱儀創生自土地、純粹無飾的歌曲創作、自然歡快的歌聲與在地好食的農村廚房。 近來，方子維的「來宜蘭迺菜市場」導覽積極與縣內30幾所從幼兒園、國小、國中、高中到大學的各級學校展開課程合作，譬如與羅東東光國中合作，推出「菜市場的異國料理—逛市場學英文」課程。方子維強調，「菜市場，是一個地區在地生活與人情聚集的文化中心，是連結城市與鄉村的農漁產直賣地，也是世界各國的生活博物館。不同的自然環境、不同的文化、不同的社會，會孕育出不同的異國美食。來到菜市場，可以探索食物怎麼來？怎麼吃？有什麼樣的文化典故？不同國家的料理又有什麼不同的故事？透過地理課與英文課的結合，從認識世界各國的料理入手，認識食材的英文、料理的製作方式、各組設計英文版的食譜並教會同學，接下來跟著子維老師實際走入菜市場，練習用英文採買食材並認識菜市場裡的小故事，再回到烹飪教室親手做出異國料理。希望藉由這樣的課程勾起學生大口學習各式異國料理與生活英文的興趣。」 如何看見農業與人與生活之間的休戚相關？如何讓農業變好玩？【生活好EZ｜蘭陽走讀】來宜蘭迺菜市場：在地國際化的食農教育、重建農業與生活的關聯_少年阿公方子維 X 彭瀞儀 受訪者、 少年阿公方子維 中正大學行銷研究所碩士 音樂米創意產銷企業社 農夫社長 來宜蘭迺菜市場 創辦人 淡江大學蘭陽校區觀光系英語授課講師 台灣休閒農業發展協會市場行銷秘書 亞太社會創新高峰會台灣代表 第一屆傑出永續青年 臉書、 少年阿公YoungGrandpa IYouAma游阿媽藝站 照片提供、 羅東社大 方子維 撰稿&製作、 彭瀞儀 收聽｛聽書｝ 粉 專｜https://reurl.cc/NR0AMk 聽 書｜https://reurl.cc/V1LDZY Podcast｜https://reurl.cc/YXevK0 飛碟聯播網線上聽APP iOS系統｜https://reurl.cc/Y98ZNX Android系統｜https://reurl.cc/Y98ZNX