【生活慢慢學】26EP62：茶巧克環島、紅茶配胡蘿蔔——茶離開茶杯，開啟台灣茶的風味旅程〈茶葉小宇宙〉

  當茶離開茶杯之後，可以變成什麼有趣的模樣？ 如果一片巧克力，就能吃出台灣一圈的茶香；如果一道甜點，可以讓包種茶、蜜香紅茶、東方美人長出全新的生命——那麼，茶或許從來不只是飲料，而是一種可以被創作的風味語言。 COFE喫茶咖啡創辦人顧偉，以及栗林裏主廚 Wise，把茶帶進巧克力、甜點與 Fine Dining。一位，把碧螺春、東方美人、日月潭紅茶做成一口就能認識台灣的茶巧克；另一位，把包種茶配上綠竹筍、讓蜜香紅茶遇見紅蘿蔔，讓茶成為料理或甜點的一部分。 他們談的不只是創作，更是一場重新認識茶的旅程。原來，一支茶的味道，不只是花香、果香，而是一段土地的記憶、一個季節的風景，甚至是一道料理、一種色彩、一個故事。 當茶離開茶杯，碰撞了我們的感官，重新定義了想像。 **本集亮點** ● 一片巧克力，如何變成吃出台灣各地特色茶的風味地圖？● 為什麼茶比咖啡更難做成巧克力？關鍵答案是什麼？● 包種茶配竹筍、蜜香紅茶配紅蘿蔔——茶與甜點的搭配邏輯是什麼？● 真正最迷人的，不是喝茶，而是製茶時整間茶室瀰漫的香氣。____ 〈茶葉小宇宙〉第二季 節目主題 新茶世代｜開始一段與茶的新關係 6/12 喝進整座森林：用碧螺春開啟春天 ft.戴記茶坊6/19 沒有花，卻比花還香：包種茶 ft.白青長茶作坊、福茶苑6/26 鐵觀音的焙火秘密 ft.張協興茶行7/03 從花開的程度，教你品味包種茶 ft.茶業改良場文山分場長 蘇彥碩7/10 茶界的威士忌：烏龍茶 ft.Arboris豐茶師、二方7/17 在野外泡出風格茶  ft.茶藝師董耘綺7/24 茶葉走進廚房的意外驚喜  ft.COFE喫茶咖啡、栗林裏7/31 只要三片葉子，喝到頂級茶風味？ ft.蘇三片、莊鎔璞8/07 茶是最好的醬料，讓食物在口中跳舞  ft.國際侍茶師學院 池宗憲8/14 茶道不是表演，而是回到最誠實的自己  ft.清香齋二號院 解致璋 ──特別篇：用一杯茶，來台東旅行！ 8/21 藏在台東山林裡的茶料理  ft.阿山哥無毒小棧、厚生茶園8/28 台東祕境茶屋  ft.立品有機茶園、有點紅茶館 9/04 以茶封存台東味！ ft.台東慢食節執行長郭麗津 ———  紅茶，是與世界連結的第一杯茶。跟著紅茶大叔Roy，用聲音走訪喜馬拉雅12座百年莊園，重新看見台灣茶的世界位置。  立即試聽【紅茶山徑學】https://www.ic975.com/courses/IP01019——— 主持人｜馮忠恬企劃統籌｜生活慢慢學 錄音後製｜籃嘉珮、郭子妮宣傳製作｜田荏、黃成琳視覺設計｜霧室———Podcast｜https://www.ic975.com/pglink_lagom/Instagram｜https://www.instagram.com/lagom97.5Youtube｜https://www.youtube.com/@lagom97.5線上音頻課｜榮獲金鐘肯定 https://www.ic975.com/course生活慢慢學計畫｜https://linktr.ee/lagom975合作來信｜[email protected]