【生科新知。冬陽時間】Ep.53:《食慾科學的秘密，蛋白質知道》_冬陽X彭瀞儀_2022.04.20

蘭陽有約生科新知。冬陽時間 Ep.53《食慾科學的祕密，蛋白質知道》作者：大衛・盧本海默, 史蒂芬・辛普森出版：麥田 2022-03-10名偵探科普男主持人冬陽 X 彭瀞儀  人們經常以為自己是想怎麼吃就怎麼吃，高興怎麼吃就怎麼吃，覺得是大腦思考之後決定自己的飲食偏好；然而在過去的節目中，冬陽曾導讀《我擁群像》一書讓我們知道，「微生物也共同形塑了我們的飲食習慣、身體構造，甚至個性。譬如今天晚餐究竟會選擇漢堡、薯條還是健康減脂餐，或許有一部份是因為微生物”操控”了你的腦呢！」 在今天第53回的【生科新知。冬陽時間】，冬陽為大家選書導讀《食慾科學的秘密，蛋白質知道》，介紹一個您我或許都不曾思考過的「蛋白質槓桿理論」。這一個生物學家長達30年的營養實驗結果，論述「蛋白質食慾」是如何影響蝗蟲、蟑螂、果蠅、小鼠到紅毛猩猩的攝食選擇，以及蛋白質對人類飲食歷史產生的巨大影響。 閱讀本書，讓我們瞭解食慾與「演化結果的內控機制—生存本能」之間的關聯，明白現代人特有的「過度飲食造成肥胖」，與身體想要「維持固定的蛋白質攝取量」有關！ 您知道・蝗蟲為什麼會「跟著旁邊的蝗蟲一起移動」？・大部分時候吃植物的摩門螽斯為什麼突然大嚼同類屍體，甚至造成集體自殺？・把黏菌團塊放到含有不同蛋白質與碳水化合物比例的培養皿裡，它們竟然會「選擇」適當食物？・只能在蜘蛛網被動等待獵物的蜘蛛如何平衡營養？・紅毛猩猩如何因應自然界果實產量不穩定？與人類肥胖模式有何異曲同工之處？・吃太多蛋白質的代價為何是早死？・在人類幾十萬年的歷史中，如今脂肪累積何以如此空前？ 請聽【生科新知。冬陽時間】Ep.53:《食慾科學的秘密，蛋白質知道》_冬陽X彭瀞儀  #動物攝食偏好#肥胖#低碳水化合物、高蛋白#高碳水化合物、低蛋白#飲食取向#人類飲食密碼  聽書｜客座總編 冬陽 清華大學生命科學系畢業，現任社團法人台灣推理作家協會理事長。正職為文學小說、科普出版品編輯，工作資歷16年。曾任城邦出版集團馬可孛羅文化副總編輯、讀書共和國集團讀癮出版副總編輯、新經典文化副總編輯。 2021年1月展開另一個斜槓人生，在央廣主持「名偵探科普男」節目https://reurl.cc/2DZ27E。  照片提供、麥田冬陽  撰稿 & 製作、彭瀞儀  收聽｛聽書｝粉  專｜https://reurl.cc/vdDr2o聽  書｜https://reurl.cc/q5d7K0Podcast｜https://reurl.cc/rDxyKN 飛碟聯播網線上聽APPiOS系統｜https://reurl.cc/Y98ZNXAndroid系統｜https://reurl.cc/Y98ZNX 《食慾科學的祕密，蛋白質知道：從動物攝食偏好破解人類飲食的密碼，一場橫跨三十年的營養實驗》https://www.cite.com.tw/book?id=91405