食べ方は「ボルシチ」だけじゃない！道産ビーツ、じわり生産拡大中　あのお菓子の色素にも？!＜北の食☆トレンド＞#179　

北海道新聞の記者が取材時のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」。第179回目は、11月17日に配信する〈北の食☆トレンド〉から北海道産ビーツをテーマに取材、執筆した鹿野海人記者とお送りします。  地中海原産でヨーロッパを中心に食べられている野菜「ビーツ」。北海道内でじわじわと生産量が増えています。ただ作付面積は東京ドーム1個半（約6ヘクタール）とまだ少なく、スーパーでは見かけませんが、一定の層に浸透してきています。健康効果や競技力などで注目され、臭みが少なく糖度の高いビーツも収穫できるようになりつつあります。道産ビーツの今について話しました。    【北海道新聞デジタル】https://www.hokkaido-np.co.jp  【出演】鹿野海人、久保吉史、山口真理絵  【X（旧Twitter）】  北海道新聞ポッドキャスト：https://twitter.com/doshin_digital  北の食☆トレンド：https://twitter.com/HokkaidoDigital