【食·產業】大地餐桌如何吃出風土人情？

林玉婷主講｜將餐席拉到產地的「大地餐桌」是近年無論是國旅或藝術展覽都相當風行的主題活動，但是只是將當令時節的食材擺上桌就夠了嗎？如果能進一步思考結合農產、文化、廚藝、美學藝術等元素，讓旅人聽食物說故事、接受大地的款待，就可能讓大地餐桌辦出讓人回味無窮的韻味，甚至是扣連地方物產、飲食文化、生活風格脈絡，進而達到地方與農村再生的目的！以慢食打出名聲的台東，又是如何藉由大地餐桌講述屬於台東的飲食故事呢？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶將山海天地的人文風土擺上桌！大地餐桌不只吃時令 農食整合與文化體驗才是重點！ https://reurl.cc/MNmnqp ▶小米與布農豆豆協奏的超級食物餐桌！蓋亞那工作坊凝聚部落群力 喚回布農飲食文化 https://reurl.cc/9pAgMV ▶大地餐桌帶動農產銷售成長翻倍！「饗嚮台東」以鹿野紅烏龍茶餐饗宴 刷新味蕾體驗 https://reurl.cc/AOWGxe ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ==================================== -- Hosting provided by SoundOn