【食．產業】營收、永續真的很難平衡嗎？亞洲50大最佳餐廳Plants如何在日常營運實踐永續理念？

張語屏主講｜創店初衷便以植物性全食物飲食推廣永續理念的Plants餐廳，由於營運獲利回收速度會相對緩慢，共同創辦人饒孟臻如何在應用3個「Re」實踐永續理念於日常營運來達成環境友善信念？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶【營運規劃】連客人看不到的事都做！ Plants穩定營運秘訣 從食材選用、裝潢設計到減少剩食都以純淨友善為目標 https://bit.ly/3CjzgDQ ▶餐飲業如何加入永續行列？綠色餐飲不限於食材選用 整體營運模式都該思考 https://bit.ly/3X130gp ▶【全食料理】在餐廳享用產地智慧！「糖果廚房」如何善待食材 發揮全利用價值？https://bit.ly/3ICy9mH ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ==================================== -- Hosting provided by SoundOn