【食・大人物會客室】把食物設計裝進盒中！ 朝健康管理不斷進化的「盒盒」

主講人｜林玉婷 受訪者｜山樺食物設計有限公司創辦人蔡承原 食物設計是一個概念不僅僅是把食物弄得很漂亮或是擺盤漂亮，而是包含傳承、環境、氣候變遷、食材演化等多個核心主軸的概念，那麼山樺食物設計又為什麼選擇以「餐盒」為載體來傳達營養健康管理理念呢？多次參與食創獎皆獲獎的山樺食物設計，在2024食創獎又奪下「餐飲服務創新類」二星肯定！定位在符合「國人每日攝取指南」的小型健康超市概念的「盒盒TOGO」方案，跟其他健康餐盒或有機通路有什麼不一樣？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶【餐飲服務創新】迎接AI時代強化營運效率！走入消費者繁忙日常、滿足健康與便利需求 ▶餐盒設計也能導入大數據？「盒盒—時令健康餐盒」如何滿足外食族的營養美味需求？ ▶最敢玩的時令健康餐盒就是它！「盒盒」運用在地食材挑戰餐食設計創意 -- Hosting provided by SoundOn