【食・大人物會客室】師承日義工法的國產乳酪品牌！「慢慢弄」如何以乳酪為載體傳遞乳品價值？

主持人｜林玉婷 受訪者｜慢慢弄品牌創辦人暨乳酪師陳淑惠（Isabella Chen) 「慢慢弄」是一個使用國產鮮乳製成乳酪起士的品牌，創辦人陳淑惠（Isabella Chen) 當初從媒體業轉換跑道、為何選擇投入手工起司製造的領域？投入起司產業之後，對於台灣酪農業近年的發展與變化又有何觀察？2025年紐西蘭液態乳零關稅進口的大限即將到來，「慢慢弄」在生產第一線看到了什麼問題，從日本和義大利的習藝經驗中，又有何產業發展值得台灣借鏡呢？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶【紐乳侵入】2025年紐西蘭進口液態乳全面零關稅！台灣牧場成長受限、價格戰迫在眉睫 ▶台灣乳業發展危機四伏 當環境、成本、品種都是劣勢 該如何闖出自己的路？ ▶進口關稅一降，國產鮮乳就失去競爭力？飼養規模小、物料仰賴進口讓台灣鮮乳全球最貴 -- Hosting provided by SoundOn