【食・大人物會客室】歲月是最好的添加物！祥記如何堆疊出無添加漬梅的多變風貌？

主持人｜林玉婷 受訪者｜祥記共同主理人謝育倫、謝依潔 來自嘉義的祥記，是已經傳承三代的梅農，第三代接班人謝育倫、謝依潔姐妹開創出品牌的新路線，以「年歲計畫 by 祥記/ Age Project by Shangi2022」做出品牌再造的創新案例，勇奪2022食創獎設計美學創新類一星肯定！僅以台灣青梅、糖、鹽三種天然原料醃漬至少兩年時間的祥記漬梅，在市售多樣且大量產製的蜜餞市場中，為何堅持如此費工的天然製程？隨著年份轉變，漬梅的風味又有什麼變化？ 拾光募資連結：https://www.foodchill.tw/project/age-project 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶70年前超潮阿公為何堅持搞「有機」？「祥記」自然農法漬梅 超狂年銷量比5座101還高 https://reurl.cc/qkyAm3 ▶70年老品牌以極簡文青包裝傳遞人生滋味！《年歲計畫by祥記》的「3、5、7」神秘數字藏有什麼意涵？ https://reurl.cc/LNYrbX ▶不追市場蜜餞主流！ 堅持無添加的「祥記」用年歲堆積出漬梅獨有魅力 https://reurl.cc/ZXD3jA ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ==================================== -- Hosting provided by SoundOn