【食．大人物會客室】維持傳統理念、翻玩創新精神！百年餅舖舊振南總經理李立元的經營學

主持人｜童儀展 受訪者｜舊振南總經理李立元 說到「漢餅」，你的印象還停留在婚慶豆沙、滷肉等傳統大餅，又或是伴手禮盒才會出現的鳳梨酥、蛋黃酥？身為133年老店的傳統餅舖舊振南走出傳統，成立漢餅文化館、舉辦漢餅大賽，更跨產品領域和冰淇淋、珍珠等結合，甚至把漢餅縮小，為了就是要將漢餅文化更貼近你我的生活、傳承下去。一起來聽舊振南總經理李立元分享，他如何將漢餅的復興與創新之路！ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶百年餅鋪舊振南 賣冰棒、做甜點 傳統不該是包袱 而是創新的立足點！ https://reurl.cc/yM2veD ▶台灣不只有鳳梨酥！台味糕餅百百種，一口餅就是一口文化！ https://reurl.cc/eOqy3W ▶與時俱進才能保持競爭力！百年餅店舊振南、全球最大食品品牌雀巢如何從永續經營中持續創新？ https://reurl.cc/le8yoA ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ==================================== -- Hosting provided by SoundOn