【食・科學】寶林茶室食物中毒案件讓你不敢吃粿條河粉了？「米酵菌酸」是怎麼生成的？

主講人｜林玉婷 信義遠百A13美食街「寶林茶室」引起的重大食物中毒案件，直到4月1日共有31名患者、其中2人死亡，引發社會關注、甚至造成恐慌。其中懷疑導致中毒的「米酵菌酸」到底是什麼？在什麼樣的條件下才會產生「米酵菌酸」呢？只要是「米」製品、甚至木耳都可能有風險嗎？千萬不要太過恐慌，讓《食力》告訴你這個罕見的毒素到底是怎麼產生的！ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀： ▶因為害怕中毒而不敢吃粿條河粉了？要齊聚這些條件才有可能生成「米酵菌酸」！ ▶別恐慌！ 農業部嚴正澄清：國產杏鮑菇與木耳皆未曾檢出米酵菌酸 ▶食安問題人心惶惶！如何去除穀類毒素危險、吃到安心的米飯？ -- Hosting provided by SoundOn