EPISODE · Jul 6, 2022 · 4 MIN
【食· 科學】放過那隻鵝！跟不人道飼養說再見，靠這技術推出人工鵝肝
from 識食物者為俊傑 · host 食力foodNEXT
李依文主講｜常出現在高級料理中的鵝肝醬，背後隱藏著不人道飼養過程的爭議，殘忍卻備受烹飪界喜愛。美國新創公司「菌絲體發酵 」技術，企圖成功仿真出鵝肝醬質地的產品，如果是你會買單嗎？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶放過那隻鵝！美國新創公司已成功運用菌絲體發酵 推出人工鵝肝 https://reurl.cc/7DaMA9 ▶從古埃及時代就存在的爭議美味！用「灌食」製成的鵝肝 https://reurl.cc/q5E0e3 ▶即使遭受殘忍批評仍無法放棄？法國人為何視「肥肝」為文化傳統？ https://reurl.cc/ZAmyxp ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ==================================== -- Hosting provided by SoundOn
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