EPISODE · Feb 4, 2022 · 3 MIN
【食·科學】醬油其實是隱藏的過敏兇手！？「海藻」成解決救星
from 識食物者為俊傑 · host 食力foodNEXT
食月主講｜三杯雞、滷肉、水餃…，醬油是台灣料理的靈魂人所在。但大豆醬油、魚露醬油，原料來自大豆或魚類，其實都隱藏著過敏的問題。不過英國新創公司Sozyë發現，「海藻」具有類似發酵大豆的風味，還能解決過敏原的問題！ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶醬油 其實是過敏的兇手 零過敏原醬油可以靠「海藻」來解決 https://reurl.cc/WkA4v5 ▶「過敏」與「不耐症」激發料理創意！世界各地廚師的挑戰來了 https://reurl.cc/Mb674n ▶難吃便當菜「電話線」海茸有大功效！最新研究發現可望解決化療併發症 https://reurl.cc/Go5kjd ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ==================================== -- Hosting provided by SoundOn
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