【食·科學】可可脂貴又稀少！芒果籽油將成為新選擇？

食月主講｜氣候變遷，讓可可豆產量隨之下降，連帶「可可脂」的產量也受到嚴重影響，過去可可脂的價錢就不便宜，產量稀少讓價錢更貴。而根據最新研究發現，過去在加工應用上一直都屬於廢棄物的「芒果籽」，成為植物油選擇！ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶可可脂又貴又稀少，植物油選擇再添新成員：芒果籽油 https://reurl.cc/dxKmGM ▶你可知巧克力牛奶少了添加物就不好喝？加工新技術不需添加物就有解 https://reurl.cc/432W33 ▶植物油含量超過5%不能叫做巧克力！巧克力正名新制2022年元旦上路 https://reurl.cc/xEz6Ee ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ==================================== -- Hosting provided by SoundOn