EPISODE · Jun 1, 2023 · 3 MIN
【食・科學】你敢吃粉蟲乳酪嗎？西班牙研究不輸真實乳酪的口感和風味！
from 識食物者為俊傑 · host 食力foodNEXT
李姵琦主講｜自歐洲食品安全局認定黃粉蟲作為食用昆蟲，然而多數消費者對於昆蟲食品仍有心理上的食用疑慮，西班牙學術團隊將黃粉蟲、蠶豆和乳製品製成乳酪抹醬，經研究後發現口感與風味不亞於真實的乳酪！ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶你敢吃粉蟲乳酪嗎？西班牙研究不輸真實乳酪的口感和風味！ https://pse.is/4xtl2j ▶蟲蟲營養價值高！研究指出： 黃粉蟲蛋白質營養媲美牛奶 https://pse.is/4z49na ▶看準超過2千億元的昆蟲蛋白市場！歐洲ValuSect聯盟投資千萬台幣支持食用昆蟲產業 https://pse.is/4yvrrj ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ==================================== -- Hosting provided by SoundOn
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