【食・科學】一年39億磅的農業廢棄物再利用 「杏仁殼」搖身一變高纖營養棒、咖啡！

白璨瑀主講｜杏仁是全球產量最多的堅果之一，而每種植一磅的堅果，就會產生1.5磅的杏仁殼。過去曾是農業廢棄物的杏仁殼，如今作為乳牛的飼料被大量使用。2023年4月美國食品開發公司Mattson與加州杏仁協會的最新研究發現，杏仁殼也可以作為食品添加物加入營養棒、咖啡、茶之中。 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 ▶一年39億磅的農業廢棄物再利用 「杏仁殼」搖身一變高纖營養棒、咖啡！ https://foodnext0000.pse.is/52d2ld ▶食品廢棄物也能「旁流加值」？胡蘿蔔渣、啤酒糟等新價值再現 https://foodnext0000.pse.is/52kzsm ▶剩食再利用 三個案例證明廢棄食材也能成美味食品 https://foodnext0000.pse.is/52p3ks ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ==================================== -- Hosting provided by SoundOn