【食·科學】起司能「牽絲」都靠它！植物性起司少了關鍵成分如何辦到？

艾倫主講｜牽絲～的起司最迷人！不過起司能牽絲是靠牛奶中的哪個關鍵成分？而現在素食者能吃到牽絲的植物性起司，是靠什麼神奇技術做到的？讓艾倫為你解謎！ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶不用牛奶也能牽絲？非動物性的莫札瑞拉起司來了！ https://reurl.cc/Q9ZK15 ▶牽絲起司的秘密！牛奶怎麼變化成風味萬千的起司？！ https://reurl.cc/9rR8zx ▶傑利鼠愛吃的起司為什麼有大大小小孔洞？其實那些洞並不是老鼠咬的！ https://reurl.cc/bXlp5d ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ==================================== -- Hosting provided by SoundOn