【食．科學】乳酪新里程碑！不用牛奶也能做出好吃的植物性乳酪？

蘇妤婷主講｜聯合利華植物基品牌Those Vegan Cowboys，為了減少水、土地的使用以及碳排放，打造了發酵機械牛製作植物性乳酪，他們是如何在不使用牛奶的前提下，製作出風味佳的植物性乳酪的呢？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶植物性乳酪的新里程碑！聯合利華植物基品牌如何透過不鏽鋼牛以微生物製造酪蛋白 保留乳酪的質地與風味？ https://reurl.cc/EX0Lkg ▶韓國Unlimeat推出不乾柴的植物基義式臘腸、熟火腿 反攻美國市場 https://reurl.cc/eW270j ▶不用養牛也能有酪蛋白！酵母發酵技術產出牛奶蛋白 https://reurl.cc/kqegd3 ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ==================================== -- Hosting provided by SoundOn