EPISODE · Sep 12, 2022 · 4 MIN
【食·科學】食品包裝新星！啤酒糟能做可食用蛋白質薄膜？
from 識食物者為俊傑 · host 食力foodNEXT
李若威主講｜「啤酒糟」是製作啤酒過程中大量產生的食品廢料，這些被丟棄啤酒糟被科學家發現能從中萃取蛋白質製成食用薄膜使用於食品包裝中，營養價值、阻隔性、彈性更高！除了食品包裝，還能用在哪些食品製成？【飲酒過量，有礙健康】 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶啤酒糟也能變成可食用蛋白質薄膜？營養價值、阻隔性、彈性更高！ https://reurl.cc/oQvR03 ▶一次性塑料有替代方案嗎？科學家利用大豆分離蛋白製造「純素蜘蛛絲」聚合物薄膜 https://reurl.cc/MN2ORn ▶可食用包裝的材料有新發現！牛奶蛋白可塑性高、還能補充營養！ https://reurl.cc/O46MvA ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ==================================== -- Hosting provided by SoundOn
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