EPISODE · Jan 22, 2021 · 3 MIN
【食‧科學】酥酥脆脆的「蝦味先」真的「非油炸」嗎？
from 識食物者為俊傑 · host 食力foodNEXT
俊傑主講｜說起童年的零嘴，「乖乖」與「蝦味先」絕對是台灣5、 6年級生共同的回憶。但為什麼它們卻都標榜著「非油炸」？到底這些零食是怎麼做到不油炸卻又酥酥脆脆的呢？到底是什麼食品加工技術這麼厲害？！ 延伸閱讀： ▶「蝦味先」非油炸到底是真是假？酥脆口感究竟從何而來！ https://reurl.cc/YWO6Gl ▶玉米濃湯棒、寶咔咔、真魷味的紋路與造型怎麼來？ https://reurl.cc/KxAjqM ▶膨脹不靠膨發劑，乖乖靠的是玉米粉中的水！ https://reurl.cc/L0bdV4 ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 官網：https://www.foodnext.net FB：https://www.facebook.com/foodnext.net IG：@foodnext LINE官方帳號：食力foodNext ==================================== -- Hosting provided by SoundOn
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