【食・科學】「無中生有」的減碳黑科技？美國新創以二氧化碳製成無動物奶油！

主講人｜郝致琪 或許是源於遠古記憶，人類對脂肪有一種不可抗拒的渴望，這可能也解釋了為何多數消費者喜愛動物產品勝於純素食品，且往往希望純素替代品能夠盡可能還原動物產品的風味。美國加州一家新創公司Savor開發出了一種以二氧化碳製成的無動物奶油，並聲稱這種奶油和一般用乳製品製成的動物奶油味道一樣！合成食品的開發對於無農業食品生產的發展有何潛力？連比爾．蓋茲都入股的產品就能成功讓消費者買單嗎？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶真正的奶油是金黃色的嗎？消費者的期待如何定義了人造奶油的「天然」黃色？ ▶奶油到底是什麼做的？食藥署標示新制告訴你 ▶「人造」奶油跟一般奶油差在哪？攝取太多恐增心臟病、糖尿病風險 -- Hosting provided by SoundOn