EPISODE · Mar 16, 2022 · 5 MIN
【食·科學】芝麻球、發糕、魷魚 這些都是「發」出來的料理？
from 識食物者為俊傑 · host 食力foodNEXT
食塔奇主講｜發糕、芝麻球，都是靠「發」這種料理手法來改變食物外型、口感，但你知道嗎？連乾蛋糕、麵包、魷魚泡小蘇打粉也是「發」的一種？我們日常生活中有哪些「發」料理？一起來聽！ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶食物的宇宙大爆炸！芝麻球、發糕、魷魚都是「發」出來的？ https://reurl.cc/Mb50Ap ▶影集帶動古早味「椪糖」遊戲 帶你認識椪糖製作原理 https://reurl.cc/6EOZDb ▶化學膨脹劑對麵食有哪些妙用？ https://reurl.cc/Mb50kp ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ==================================== -- Hosting provided by SoundOn
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