【食・生活】「介護食品」怎麼讓高齡者吃得更好？台灣如何借鏡？

主講人｜林玉婷 介護食品的出現與人口老化有密切的關係，日本的高齡化率在2005年達到20.2%，成為全球第一。高齡之後，咀嚼功能、吞嚥功能、口水分泌、消化功能會退化，甚至食欲也會衰退，所以攝取大量的食物是相當困難的。所以將食物切碎或製成慕斯狀等加工處理便有其必要，這就是所謂的介護食品。《食力》專欄作家韋恩的食農生活分享日本介護食品的作法，在台灣追隨日本踏入高齡化社會或超高齡社會後，台灣食品生產者與消費者也應該要關注介護食品的發展！ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶「介護食品」怎麼讓高齡者吃得更好？甚至成為日本醫療與外銷政策？ ▶輕鬆吞嚥又美味！百仕可推出質地調整料理包，咖哩雞等多種選擇讓長輩好吃又享受 ▶老齡化的台灣社會可以「吃」什麼？這16項產品努力獲肯定 -- Hosting provided by SoundOn