【食．生活】媽煮、剩母食材智慧王：莊雅閔讓「剩下不要的」更有價值

張語屏主講｜在台南的全食料理餐廳「糖果廚房」主廚莊雅閔，出過幾本書、辦理食物日，把農漁民、廚師、廟公都找來和民眾互動，不只是料理和食材利用，也結合各地文化。而每當產地出現問題，我們消費者自己也有應儘的責任，因此莊雅閔所提倡的惜食觀念，想要治標又本，而這個方式又能怎麼做？全民能夠如何在生活中發揮巧思？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶【全食料理】在餐廳享用產地智慧！「糖果廚房」如何善待食材 發揮全利用價值？ https://bit.ly/3Ynnz8x ▶如何從數據分析、IP行銷、包裝設計 掌握飲食產業的創新驅動力？ https://bit.ly/3Fyarom ▶揭露綠色餐飲經營的四大法則 https://bit.ly/3HDh4rZ ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ==================================== -- Hosting provided by SoundOn