【食・生活】台灣人吃拉麵最愛哪一味？拉麵吃超飽還是會加點？

主講人｜李旻叡 拉麵在麵食之中屬於變化性非常高的料理，創新性與多樣性是拉麵能獲得眾人喜愛的主因之一，換言之，能吸引顧客走入拉麵店享用一碗美味拉麵的，除了被稱為拉麵靈魂的湯頭與麵條之外，能客製調整麵條口感、辣度以及副食的選擇性也非常重要，掌握這些細節絕對是拉麵店家瞄準不同目標族群的關鍵。台灣人最愛的拉麵口味是什麼呢？從麵條粗細、軟硬到副餐選擇，又有哪些有趣的偏好呢？ 【更多拉麵產業深度解析，請詳閱食力Vol.34季刊《從日本原裝到台灣製造 新國民美食全台破千家！一碗幹掉牛肉麵、陽春麵的日式拉麵》】 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶【獨家地圖】全台85家必吃拉麵！2023台灣拉麵愛好會票選拉麵名店排行榜大公開 ▶日式拉麵不只有湯麵！突破市場的下一步：特色強烈的沾麵與油蕎麥 ▶新國民美食成型？日本拉麵業遇15年最大倒閉難關 台灣卻迎來展店潮？ -- Hosting provided by SoundOn