EPISODE · Sep 1, 2023 · 8 MIN
【食・新聞】2023年亞洲50最佳餐廳標誌人物「生江史伸」的永續料理之道！在城市的修道院呈現快中之慢！
from 識食物者為俊傑 · host 食力foodNEXT
主講人｜李姵琦 2023年「亞洲50最佳餐廳」的「亞洲標誌人物獎」（Icon Award – Asia 2023）得主由東京餐廳L’Effervescence之主廚——生江史伸（Shinobu Namae）獲獎，被評為賦予美食新價值的先驅，生江史伸是如何以從自身出發，影響了整個餐飲產業鏈的消費模式，帶動產業實踐永續餐飲？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀： ▶2023年亞洲50最佳餐廳標誌人物「生江史伸」的永續料理之道！在城市的修道院呈現快中之慢！ ▶2023年「亞洲50最佳餐廳」完整名單出爐！MUME為台灣唯一入榜、曼谷Le Du奪下亞洲第一 ▶蔬食fine dining是否可行？JL Studio主廚Jimmy的實驗 -- Hosting provided by SoundOn
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【食・新聞】2023年亞洲50最佳餐廳標誌人物「生江史伸」的永續料理之道！在城市的修道院呈現快中之慢！
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