【食・新聞】一級致癌物不等於吃一次就致癌！從中聯油脂事件看懂苯駢芘與食安風險

主講人｜林玉婷 2026年6月30日，中聯油脂通報有一批大豆沙拉油檢出苯駢芘8.1 ppb，超出台灣食用油法規限量2 ppb約4倍，約1300公噸問題油流入下游三大油廠（泰山、福壽、福懋）及餐飲食品供應鏈，引發大規模預防性下架與流向追查。隨著「一級致癌物：苯駢芘」成為新聞焦點，民眾也開始擔心，曾食用受影響產品是否就代表健康風險增加。 然而，致癌物分類反映的是科學證據強度，並不等同致癌風險高低；法規超標代表產品不符合食品安全管理標準，也不能直接推論一次食用就會造成健康危害。 本集從中聯油事件的發展與處置出發，解析苯駢芘的形成來源、ppb代表的濃度尺度，以及劑量、攝取頻率與長期暴露如何影響健康風險。同時進一步檢視自主檢驗後的通報時效、問題油品流向追蹤及食品供應鏈責任，理解食安事件中科學風險與制度管理之間的差異。 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶吃到苯駢芘超標油品會怎麼樣？毒物專家一次解析5大健康疑問 ▶苯駢芘是什麼？超標大豆沙拉油引關注 哪些日常食物含量其實更高？ ▶中聯油脂事件的警訊：別讓「通報時差」成為食安破口 第三方強制通報制度刻不容緩 -- Hosting provided by SoundOn