EPISODE · Jul 17, 2024 · 7 MIN
【食・新聞】堅持江戶時代流傳200年釀造技術的桷志田黑醋有什麼特別風味？CEO 1950 總裁藝文空間用黑醋料理帶你漫遊鹿兒島！
from 識食物者為俊傑 · host 食力foodNEXT
主講人｜巫芷玲 CEO 1950 總裁藝文空間以「漫旅鹿兒島」為題，選用來自日本鹿兒島的知名黑醋品牌「桷志田」推出夏季限定菜單。將桷志田堅持200年傳統技法釀造、每瓶耗時至少3年的黑醋融入料理之中，再搭配健康且獨特的「Vinegar Pairing」，竟然有抑制糖值吸收的功效？此外，黑醋跟台灣所說的烏醋又是一樣的東西嗎？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶發酵專家告訴你釀醋要注意這五點 ▶醋百百種怎麼分辨？醋的製程有其學問與技法！ ▶喝醋調節身體酸鹼值？真的嗎？ -- Hosting provided by SoundOn
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【食・新聞】堅持江戶時代流傳200年釀造技術的桷志田黑醋有什麼特別風味？CEO 1950 總裁藝文空間用黑醋料理帶你漫遊鹿兒島！
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