【食・新聞】美國乳牛場爆發H5N1禽流感疫情！病毒在巴氏殺菌後的牛奶中仍能存活嗎？

主講人｜李旻叡 自2024年3月下旬以來，美國德州、密西根州、愛荷華州等12個州，陸續發現有乳牛群感染H5N1亞型高病原性禽流感（Highly Pathogenic H5N1 Avian Influenza）病毒，並且已有3例人類感染病例。雖然FDA發出聲明強調美國市售牛奶均會經過巴氏殺菌處理，但巴氏殺菌法能完全去除牛奶中的禽流感病毒嗎？2024年6月美國國家過敏和傳染病研究所發布於國際期刊《新英格蘭醫學雜誌（The New England Journal of Medicine）》的最新研究結果怎麼說？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶美國乳牛染禽流感！防檢署監測國內乳牛：H5N1皆陰性、可安心購買國產乳品 ▶有禽傳人風險！台灣首度檢出H9N2禽流感病毒 疾管署呼籲遵守「5要6不」原則 ▶食品史上的4月20日 巴氏殺菌法完成首次測試 -- Hosting provided by SoundOn