【食．新聞】奶油製成後剩餘的脫脂牛奶不再無用！日本伴手禮「BUTTER NO ITOKO」如何兼具永續與美味？

主講人｜巫芷玲 疫情之後海外旅遊景氣復甦，而台灣人最愛去的日本，伴手禮琳瑯滿目，其中不能不提來自栃木縣那須的「BUTTER NO ITOKO（バターのいとこ）」，意為「奶油的表兄弟」。由推廣那須的在地品牌「Chus」及當地以娟珊牛香醇牛奶聞名的「森林ノ牧場（森林的牧場）」共同開發，這款伴手禮兼具永續與美味，生產背後更善盡企業社會責任。「BUTTER NO ITOKO」是如何讓奶油生產製程剩下的脫脂牛乳不再無用、搖身變成受歡迎的餅乾？又是如何打造友善永續的就業環境？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀： ▶真正的奶油是金黃色的嗎？消費者的期待如何定義了人造奶油的「天然」黃色？ ▶台灣乳業發展危機四伏 當環境、成本、品種都是劣勢 該如何闖出自己的路？ ▶把咖啡當作社會工作的延伸！魚池鄉「花音咖啡莊園」如何成為社群聚落的連結者？ -- Hosting provided by SoundOn