【食・新聞】台灣高級天婦羅品牌再加一！橘焱胡同引進靜岡「天婦羅 杉村」 為何說很難有第二間分店？

主講人｜巫芷玲 來自日本靜岡縣的「天婦羅 杉村」全球只有2間店，除了靜岡本店，海外分店於2024年6月6日在台北萬豪酒店隆重開幕，由創辦人杉村裕史唯一的徒弟陳威翰主廚帶領，採取預約訂席與無菜單料理方式呈現。為什麼說台灣分店可能會是第一且唯一一間分店？堅持當季鮮甜食材的杉村裕史，又將如何把44年的天婦羅料理技藝結合台灣農產品及漁獲，呈現正宗江戶前天婦羅的風味呢？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶時令不只春夏秋冬、魚在各種階段風味都不同！展現時令的天婦羅食材該怎麼選？ ▶不是只要炸就好！「天婦羅之神」早乙女哲哉從選材到裝盤有近百處需要確認？ ▶江戶時期去哪找高級小吃？ 路邊站著吃炸星鰻、炸干貝— 這才是天婦羅 -- Hosting provided by SoundOn