食在幸福。塘塘廚坊 Ep.21：豐足人生—冬至篇_ Vegan達人蘇富家 X 彭瀞儀_2020.12.18

生活好EASY ■ 食在幸福。塘塘廚坊 Ep.21：豐足人生—冬至篇 ■ 書名：《發現純素好味道2》、《發現粗食好味道1》 ■ 作者：蘇富家、早乙女 修 ■ 出版社：原水文化 Vegan養生達人蘇富家 X 彭瀞儀 下星期一就是「冬至」，在北半球的我們，將經歷一年365天裡最短的白晝；冬至是陰消陽長轉化的關鍵節氣，是陽氣漸旺的起點，這一天過後，白晝漸長黑夜漸短，因此又稱為「一陽生」。 「冬至大如年」，是往昔家庭團聚慶賀的節日，現今只紀念不放假，重要性雖然不及過年，但民間吃湯圓（冬節圓）的習俗依舊。 在這個二十四節氣中最重要的一天，除了吃象徵團團圓圓的冬節圓，vegan養生達人蘇富家老師特別為大家規劃了極簡風、無負擔的「冬至大餐」。 首先登場的就是讓人垂涎欲滴的「素鵝肝」。「素鵝肝」，不是素料、不是新豬肉，調味料更簡單只需要用到鹽！蘇富家老師說：「素鵝肝真的是好吃到不行」，而原料就是被金氏世界紀錄認定為「最營養的水果」—酪梨。 蘇富家老師形容，「素鵝肝的口感很像，但鵝肝會有腥味；酪梨不只沒有腥味，也沒有草腥味，吃起來油油綿綿的；用什麼油煎就會有什麼香味，建議使用葡萄籽油、橄欖油或是玄米油烹調。」 除了讓人驚豔的「素鵝肝」，還有冬天必吃的「麻油薑麵線」，以及「加了甜菜的麻婆豆腐」……。烹調團圓美味佳餚之前，請聽【食在幸福。塘塘廚坊】Ep.21：豐足人生—冬至篇。 聽書｜客座總編 蘇富家（塘塘老師）＆早乙女 修夫婦 一個日本媳婦，一個台灣女婿，是人人稱羨的神仙眷侶。 不但喜歡做素菜、吃素菜，更愛教人做素菜，多年來透過電視廣播媒體如TVBS、慈濟大愛、飛碟宜蘭台、台灣廣播電台、中廣流行網等；及各地農會、素食、有機商店、新竹工研院、社區大學等烹飪教室教學，推廣素食不遺餘力。 取材多從自耕農家、傳統市場、有機商店、超市或自行栽種等天然食材為主；烹調法多蒸燙拌、少煎炸烤；目的不外是讓人人都能做出好吃又身體無負擔的原味蔬食。 照片提供、 原水文化：《發現純素好味道2》、《發現粗食好味道1》 蘇富家拍攝：豐足人生—冬至篇 王夢真提供：蘭陽晨景 2020.08.02 收聽｛聽書｝ FB｜https://reurl.cc/Gr89vv Blog｜https://reurl.cc/Gr8W6p Castbox｜https://reurl.cc/9Xejaj SoundOn｜https://reurl.cc/7oG5zy