【食·直擊】大眾吃硬不吃軟？土芭樂為何淡出市場，還有憨人敢繼續種？

張語屏主講｜8月到9月是芭樂盛產期，台灣在引進泰國拔改良的珍珠芭樂引領風騷後，香氣迷人的土芭樂曾是辦桌常見芭樂汁的原料，還有那軟Q口感，卻漸漸被人遺忘。還好，還有餐廳業者為它瘋狂，全台找透透終於找到位在高雄大社的永田農家，一心一意要那獨特清新香氣，拿來做成香氣四溢的土芭樂生乳捲，也開始有人看中它的價值⋯⋯還能拿來做什麼？而為何土芭樂不容易在一般市場找到？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶翻轉土芭樂命運！青農盧定楠有機種植A級土芭樂、開創頂級加工市場 https://bit.ly/3SDl79U ▶後疫情時代的小農宅經濟！小農如何突破傳統銷售困境、進軍電商平台？ https://bit.ly/3BkAltN ▶創造燕巢醜芭怪新品牌 高科大伴地方自行創生 https://bit.ly/3RvDMoe ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ==================================== -- Hosting provided by SoundOn