EPISODE · Jul 7, 2023 · 5 MIN
【食・專題】東山土窯煙燻龍眼乾古法會失傳嗎？
from 識食物者為俊傑 · host 食力foodNEXT
張語屏主講｜龍眼及龍眼乾是台南東山重要且有歷史的物產，近年哪些原因讓傳統古法勢微，有哪些轉型的挑戰與契機？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶東山地理優勢造就全台最大龍眼產區！氣候變遷威脅下還能保持好品質嗎？https://bit.ly/437ObeI ▶為何麵包業者最愛東山龍眼乾？人力與燃料日漸不足 土窯煙燻古法如何傳承？https://bit.ly/3XIKFGv ▶失去柴燒古法的龍眼乾如何重建地產特色？東山龍眼產業轉型的3支箭 https://bit.ly/3XUoyxb ==================================== 「識食物者為俊傑」由《食力foodNEXT》所製播 https://foodnext2015.soci.vip/ ==================================== -- Hosting provided by SoundOn
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