【食・追溯】牛結核病牛的生乳和肉有什麼食安風險？如何確保市售國產鮮乳安全無虞？

主講人｜黃睿慈 當乳牛罹患牛結核病，其生乳及牛肉有任何食安問題嗎？目前我國依照《動物傳染病防治條例》第3章第17條規範，若防檢員驗出牧場牛隻在牛結核病檢測中呈陽性反應，獸醫應於24小時內向當地動物防疫機關報告，動物防疫人員也應指導動物所有人或管理人即時撲殺陽性動物。但若管制不妥當，導致病牛生乳及肉流入供應鏈，讓民眾不小心吃下肚該怎麼辦？我們採訪兩位學界專家：國立臺灣大學動物科學技術學系特聘教授陳明汝、中興大學獸醫系教授莊士德，以及兩位已執業超過10年的特約獸醫師，親自為我們解答疑慮！ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7 延伸閱讀 ▶牛結核病確診撲殺數量可能遭隱匿？國產鮮乳的源頭控管會不會重演「地溝油」事件？ ▶【檢驗方法】牛結核病難纏！為何牛隻外觀幾乎看不出、國際公定檢驗方式也仍存在誤判可能？ ▶【執行力道】撲殺處置僅是杯水車薪 為何牛結核防疫會有漏網之牛？ -- Hosting provided by SoundOn