シンプルな美しさ

定期的なクレジットとリンク（各エピソードの説明文の最後に挿入）あなたは、日本以外の国で寿司を食べたことがありますか？かなり寿司のイメージが違いますよね。今回のテーマは、寿司についてよくある誤解からお話ししたいと思います。「酢飯のかたまりがあって、その上に生の魚をのせただけのもの」外国人が寿司に対して思っている、イメージはこんな感じですよね。なぜでしょうか、その誤解はどこから来るんでしょうか？。確かに、日本の食文化というと「シンプル」というイメージがあります。これは間違いではありません。ただし、その「シンプルさ」が、少し表面的に、浅く理解されているのも事実です。実際には、「簡単に見えるものほど、実は非常に高度である、奥が深い」これが日本料理の本質ですよね。いわゆる「引き算の美学」、そして「見えない技」「技術を超えた技術」つまり「技」と表現してますよね。日本では。技と技術は違います。これをどうやって世界に伝えていくか、非常に重要なテーマだと思います。アカデミー美味し道、料理長Takeuchi Hisayukiです。エピソードクレジット：制作・編集: Association BIMISHIDO© [竹内寿幸/美味し道]フォローはこちらから：新しい情報を見逃さないように、ぜひSNSでフォローし、私たちにメッセージを送ってください！Instagram : https://www.instagram.com/hissa_take_uchi/X (Twitter) : https://x.com/artiste_hissaLinkedin : https://www.linkedin.com/in/hisayukitakeuchi/Facebook : https://www.facebook.com/chef.hissa/Blog :　http://www.kaiseki.blogポッドキャストをサポート：このエピソードが気に入ったら、ぜひApple PodcastsやSpotifyで星5つの評価とコメントを残してください。これが私たちをサポートし、他の人に発見してもらうための最良の方法です。ご清聴ありがとうございました！Hosted on Ausha. See ausha.co/privacy-policy for more information.